Kürbis-Rezept als Salat-Vorspeise
Kürbis in seiner Rohform: Als Rohkostsalat mit einer vollen Portion (O)orange. Super schnell vorbereitet, man kann nicht viel falsch machen und es braucht nur wenige Zutaten. Aber bitte Vorsicht beim Raspeln!
Portionen: 3 Personen
Zutaten
- 1/2 Stk Kürbis (Hokkaido)
- 2 mittelgroße säuerliche Äpfel
- 3 Möhren
- 1 EL Zitronenschale / Zitronensaft
- 1 Orange
- Orangensaft
- Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- gehackte Nüsse
- Kürbiskernöl
- Kürbiskerne
Anleitungen
- Raspelt den Kürbis, die Möhren und die Äpfel mit einer Küchenmaschine oder Reibe in eine Schüssel.
- Den Kürbis müsst Ihr übrigens nicht schälen, nur die Kerne in der Mitte entfernen.
- Mengt nach Belieben gehackte Nüsse und die Zitronenschale unter.
- Schält und schneidet die Orange in Stücke und gebt sie in den Salat.
- Fürs Dressing schmeckt Ihr das Öl mit dem Saft und ggf. Kürbiskernöl sowie Salz und Pfeffer ab. Gebt das Dressing über den Salat und bestreut ihn ggf. mit Kürbiskernen.